화이트 머스캣에 소량의 레드 머스캣을 더해 아름다운 호박색을 냅니다. 이 전설적인 달콤한 와인은 카라멜, 꿀, 으깬 파인애플, 살구, 건포도의 풍부한 향을 선사합니다. 꿀과 말린 과일이 입맛에 따라 자연스럽게 산미와 아름답게 균형을 이룹니다.
생산
긴 숙성 기간 덕분에 달콤한 열매가 황금빛 꿀을 생산하기에 충분한 햇빛을 받았습니다. 포도는 약 1주일 동안 껍질에 묻힌 채로 발효시킨 다음 압착했습니다. 발효 후 와인을 랙킹하여 다시 통에 넣어 24개월 더 숙성시켰습니다.
Muscat 포도는 해발 80~90m에 위치한 유명한 Manor House 바로 옆의 포도원 블록에서 재배됩니다. 수확량이 적은 포도나무는 남동쪽을 향한 경사면에 심습니다. 기후는 지중해성으로 대서양에서 불어오는 시원한 바람이 포도의 균형과 복잡성을 촉진합니다. 연평균 강수량은 약 1,100mm입니다. 토양은 화강암 기원의 적갈색 양토에서 부분적으로 분해된 화강암 위에 거칠고 모래가 많은 표토가 있는 이중 토양까지 다양합니다. 포도원은 지속 가능하게 경작되며, 해충 방제는 생물학적으로 이루어지고 토양 건강과 잡초 방제는 겨울 피복 작물을 선택하여 혼합하여 관리합니다.
달콤한 꿀이 들어간 와인을 생산할 때는 인내심이 미덕입니다. 반일광 건조된 Muscat d'Frontignan 송이는 달콤한 열매가 황금빛 주스를 생산하기에 충분한 햇빛을 받도록 하기 위해 오랜 숙성 기간을 거친 후 4월 초순에서 중순에 수확되었습니다. 포도는 약 1주일 동안 껍질에 선택된 효모와 함께 발효한 다음 압착했습니다. 발효 후 와인을 랙킹하여 통에 옮겨 24개월 동안 숙성시켰습니다. 이 퀴베는 주로 흰색 Muscat으로 만들어졌으며, 소량의 붉은 Muscat이 포함되어 독특한 호박색을 냅니다.
병 크기 - 375ml
다음과 함께 드시면 더욱 맛있습니다…
마지막 요리에 완벽한 보완을 위해 약간 차갑게(12°C~14°C) 서빙하세요. 요리가 가이드가 되도록 하세요: 초콜릿, 말린 과일, 견과류, 다양한 종류의 단단한 치즈와 부드러운 치즈와 함께 레몬 타르트, 파블로바, 과일 토핑 치즈케이크와 같은 과일 기반 푸딩과 잘 어울립니다.
