간단히 줄기를 제거한, 으깨지지 않은 통째의 송이는 중력 흐름 시스템만을 사용하여 운반됩니다. 통째 베리를 침지한 후 천연 효모로 발효하고, 랙킹하고, 오크 통에서 1년 동안 숙성합니다. 그 결과, 부드러운 타닌과 고전적인 풍미를 지닌 벨벳 같은 와인이 탄생합니다. 품종의 특성