빌통 vs. 저키
빌통 대 저키: 둘은 절대 먹을 수 없다
쇠고기 스낵도 있고, 건강하고, 맛있고, 지속 가능하고, 육즙이 많은 쇠고기 스낵도 있습니다.
이렇게 말씀드리겠습니다. 소파에 앉아 맥주를 마시고 감자칩을 씹는다면, 육포를 간식으로 먹을 수도 있습니다. 하지만 체육관에서 나와서 회복을 위해 양질의 단백질이 필요하다면, 빌통만 있으면 됩니다. 육포는 먹지 마세요. 미-이트(m-eat)하세요! 빌통. 헛소리는 금지!
꼭 기억해야 할 다섯 가지 사항은 다음과 같습니다.
- 저키는 등심, 옆구리살 또는 둥근 쇠고기로 만들어집니다. 오해하지 마세요. 가공육은 맛있을 수 있지만 (나쁜) 포화지방으로 가득 차 있습니다. 식단의 일부로 이미 충분한 건강한 지방을 흡수하고 있다면 저키를 과다 섭취하지 마세요. 비슷한 재료로 만들 수 있는 빌통은 경화 과정의 일부로 포화지방의 대부분이 손실됩니다.
- m-eat!는 인증된 스카치 농장의 최상급 실버사이드로만 만들어집니다. 최고 수준의 재료이며 완벽하게 추적 가능합니다. 영국 육류 농장이 인증을 받는 것은 어렵습니다(우리의 빌통보다 훨씬, 훨씬 더 어렵습니다). 인증을 유지하는 것은 더욱 어렵습니다. 우리는 오랫동안 인증을 유지한 농장에서만 소고기를 공급받습니다. 즉, m-eat!는 100g당 단백질 54g과 지방 4g만 함유하고 있습니다. 저키는 그 단백질 수준에 근접하지도 못합니다.
- 저키를 양념하려면 소금을 더 넣어야 합니다. 사실 많은 저키 제조사가 소금 함량을 낮추기 위해 MSG를 사용합니다. MSG와 건강에 미치는 나쁜 영향에 대한 나쁜 평판이 많습니다. 메스꺼움, 천식, 흉통 또는 얼굴 부종을 일으킬 수 있는 것을 몸에 넣는 위험을 감수하고 싶습니까? 아니요, 우리도 아닙니다. 소금이 너무 많거나 MSG가 너무 많으면 - 음, m-eat에서는 둘 다 아닙니다!
- 저키는 거의 항상 훈제됩니다. 훈제 과정은 정확해야 하며 그렇지 않으면 정말, 정말 건강에 나쁠 수 있습니다. 그러니 위험을 감수하지 말고 빌통만 고집하세요. 빌통은 소금, 후추, 몰트 식초(go m-eat용 사이다 식초), 고수풀을 사용하여 절인 다음, 거의 전부가 그것입니다. 훈제하지 않습니다. 그래서 '깨끗합니다'. 많은 빌통 제조업체는 고기를 말린 후 약간의 향신료를 뿌려 비용을 절감합니다. 우리는 반대로 합니다. m-eat의 맛을 최대한 살리려면 m-eat을 공기 건조하기 전에 항상 침출하는 것이 가장 좋습니다. 이 방법은 더 어렵고 시간이 오래 걸리지만, 우리는 이렇게 하는 것이 건강에 좋기 때문에 이렇게 합니다.
- 마지막으로 저키는 경화되기 전에 곡물과 함께 얇게 썬다. 빌통은 먼저 경화된다(크고 풍미 있는 덩어리라고 생각하라) 그런 다음 곡물을 가로질러 썰어지는데, 보통 저키보다 얇게 썬다. 이렇게 하면 저키를 만드는 사람들이 써야 하는 모든 지방, 소금, MSG 유형의 물질에도 불구하고 실제로 빌통은 저키보다 풍미를 더 잘 유지할 수 있다. 이제 왜 그런 모든 물질이 필요하지 않은지 알겠지?
왜 m-eat biltong이 소파보다 헬스장에 더 가까운지 알아? 그러길 바라... 그리고 기억해, 항상 biltong이 되렴. 멍청한 놈(이) 되지 마!